茶葉存儲不當易變質，梅雨來臨之際，不得不看的存茶技巧！

尋常人家開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶躋身于基本飲食的行列。蘊藏著華夏民族數千年的文化。如今，茶葉已成為每家每戶的必備品。有客人來了，就倒上一杯茶，表示熱烈歡迎；空閑時也有獨自泡茶，以寬慰煩躁的心；飯后也來一杯茶，解解飯菜的油膩，祛祛身體的濕氣…

如今，鐵觀音、綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶……我們聽到的茶葉種類也越來越多。在家中茶葉總是不嫌多的，想喝什么隨手沖泡。

茶葉具有“三性”，即吸濕性、吸味性以及陳化性，極易變質變味，對于喜愛飲茶的人來說，如何正確存茶就是一大考驗。若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是名貴茶葉，愈是難以保存。

那么，茶葉存放該注意哪些自然要素呢？

一是光照

我們這里所說的光照有兩種形式，一種是自然光照，也就是太陽光，另一種是家中的燈具的光照。光照強度越高，會使茶葉慢慢升溫，不僅會影響茶葉的含水量，而且會加速茶葉的氧化。因此茶葉在存儲時一定要避免陽光直射，同時避免燈光等長時間的照射。

二是存放茶葉空間的濕度

根據試驗，把相當干燥的茶葉露置于室內，經過一天，茶葉的含水量可達7％左右；露置五、六天后，則上升到15％以上。

像梅雨季，房間內空間濕度過大，茶葉易吸收空氣中的水分，導致內含物質發生改變，使茶葉失去原有的風味，甚至產生霉變，或只能丟棄處理。因此，如何準確的把握空間的濕度尤其重要。

如果是家里小批量的普通存儲，最常見的是使用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環境中。

如果是對茶葉品質要求較高的人，或者大批量的儲存，最好還是通過使用專業的除濕機設備來嚴格控濕室內的濕度。像有些茶館也已經在用德業除濕機來控制茶葉存儲間的濕度，保證茶原有的風味。

三是氧氣

茶葉存放在氧氣充足的地方，會加速多酚類物質的氧化，使茶葉內含物質產生變化，影響茶葉的品質。在存儲過程中盡量選擇密封性較好的容器，例如有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入雙層尼龍袋內，封好袋口。

四是異味

在感染異味方面，因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。茶葉應避免與氣味重的東西存放在一起，譬如海鮮、肉類等，茶葉易吸收其他東西的氣味，從而引起串味，影響茶湯的口感。

最后想提醒的就是：開封后的茶葉應盡快飲用完，最好是在一個月內。如果不行，在存放茶葉時一定要多加注意。